Maior produtor do marisco no Pará, São Caetano de Odivelas se prepara para o Festival do Caranguejo

Festival do Caranguejo acontece na capital Maior produtor de caranguejo do Pará, o município de São Caetano de Odivelas se prepara para mais uma edição do ...

Festival do Caranguejo acontece na capital Maior produtor de caranguejo do Pará, o município de São Caetano de Odivelas se prepara para mais uma edição do Festival do Caranguejo, que acontece neste fim de semana e deve atrair moradores e visitantes com pratos típicos e programação cultural. Da captura nos manguezais aos quitutes vendidos nas praças, toda a cadeia do caranguejo movimenta a economia da cidade. Em São Caetano, o crustáceo está presente na rotina de quem vive da pesca, de quem revende o produto e de quem encontrou na gastronomia um complemento de renda. Um desses personagens é seu Francisco, aposentado, que todos os dias percorre as ruas empurrando um carrinho de mão, oferecendo caranguejo de porta em porta. É assim que ele complementa a aposentadoria, vendendo o que chega das áreas de mangue do município. Os animais que ele comercializa são capturados manualmente em extensas áreas de manguezal. Dois pegadores que trabalham para ele passam cerca de dez horas por dia no mangue, se equilibrando entre raízes e enfiando o braço nas tocas onde os caranguejos ficam escondidos. Segundo eles, a média diária é de cerca de 150 caranguejos. Os trabalhadores dizem que respeitam os períodos de reprodução e o defeso da espécie para não comprometer o estoque natural. De acordo com a Secretaria Municipal de Pesca, São Caetano de Odivelas abastece feiras e mercados de várias cidades do nordeste paraense e da região metropolitana de Belém. Parte da produção também segue para outros estados. A produtividade elevada, segundo a secretaria, está diretamente ligada ao respeito às regras de pesca e ao controle dos períodos em que a captura é proibida. Nem tudo, porém, vai embora. Cerca de 10% dos caranguejos capturados ficam na própria cidade, para consumo interno. A carne do crustáceo é base para um dos símbolos gastronômicos do município: a coxinha de caranguejo, receita que dona Isaura prepara há cerca de 40 anos. A aposentada tem clientela fiel e fornece parte da produção para um quiosque na praça central, onde o salgado é vendido todos os dias. As coxinhas fazem sucesso pelo preço e pelo sabor, mas não são a única atração. A massa de caranguejo também é usada em pratos tradicionais, como o caranguejo desfiado, o toc-toc, o camusquim e a sopa de caranguejo, que estarão no cardápio dos estandes durante o festival. Além da gastronomia, a programação do Festival do Caranguejo inclui apresentações dos tradicionais bois de máscara odivelense, que devem arrastar o público pelas ruas da cidade ao som de batuque e toadas, reforçando a mistura entre cultura popular, economia do caranguejo e tradição amazônica. VÍDEOS com as principais notícias do Pará